Грозит ли России дефицит продуктов питания?

В свете последних событий, вызванных сложной геополитической ситуацией, многие жители России обеспокоены проблемой доступности продуктов питания в ближайшее время. По данным статистики ЦБ РФ, объём наличных денег в обращении в России 25 февраля вырос до рекордных 1,4 трлн рублей. Население массово стало снимать наличные деньги, чтобы обезопасить себя от возможных рисков.

В статье объясним, почему населению нашей страны не стоит беспокоиться о дефиците продовольственных товаров в ближайшее время.

Согласно Доктрины продовольственной безопасности РФ, продовольственная (продуктовая) безопасность России — это состояние экономики страны, которое обеспечивает продовольственную независимость РФ, гарантирует физическую и экономическую доступность пищевых продуктов для населения страны в объёмах не меньше рациональных норм потребления пищевых продуктов, необходимых для активного и здорового образа жизни.

Продовольственная безопасность является важным элементом национальной безопасности. Это означает, что каждый гражданин страны в любой момент имеет доступ к пище, в количестве необходимой для поддержания активного и здорового образа жизни. Гарантией достижения продовольственной безопасности является стабильность внутреннего производства и наличие необходимых резервов и запасов.

За последние десять лет уровень самообеспеченности основными продуктами питания в нашей стране значительно вырос. Уровень самообеспеченности продуктами показывает, насколько собственное производство может удовлетворить внутреннее потребление страны.

Если в 2010 г. обеспеченность продовольствия по всем товарам составляла менее 100%, то в 2020 г. этот показатель достиг или превысил 100% по таким категориям, как зерно, мясо, сахар, растительное масло, рыба.

Собственное производство молочной продукции, яиц, картофеля, овощей и фруктов обеспечило значительную часть внутреннего потребления, превысило уровень 85%.

Уровень самообеспеченности основными продуктами питания, %

_{Рис. 1. Источник: данные Росстата}

По данным Росстата, запасы основных продуктов питания по организациям розничной торговли, которые не относятся к субъектам малого предпринимательства, по состоянию на 1 ноября 2021 г. превышают или почти достигают уровня 100%.

Запасы основных продуктов питания, % к предыдущему месяцу в сопоставимых ценах

_{Рис. 2. Источник: данные Росстата}

По последним данным Минсельхоза России, наша страна полностью обеспечивает себя основными видами продовольствия: зерном, мясной и рыбной продукцией, сахаром, растительным маслом и прочими продуктами.

Одним из факторов, гарантирующим продовольственную безопасность страны, является превышение объёмов экспорта продовольствия над импортом. По итогам 2020 г. продажа продовольственной и сельскохозяйственной продукции за рубеж превысила покупку импортных товаров.

По данным Федерального центра «Агроэкспорт» Минсельхоза России, в 2021 г. экспорт товаров агропромышленного комплекса (АПК) снова превысил импорт и достиг рекордных 37,1 млрд долл., или 71,1 млн тонн. Доля экспорта продовольствия в товарной структуре экспорта в 2021 г. составила 7,3%. В 2021 г. поставки продовольствия за рубеж выросли на 21,4% в стоимостном выражении и на 10,4% в физическом объёме.

Основными покупателями российской продукции АПК являются страны ЕС, Китай, Южная Корея и Казахстан. Крупнейшими покупателями российского зерна остаются Турция и Египет, масложировой продукции — Турция и Китай. Рыбу и морепродукты Россия больше всего поставляет в Южную Корею и страны ЕС.

Динамика экспорта и импорта сельскохозяйственной продукции за 10 лет, млрд долл.

Россия находится на 17 месте в рейтинге основных мировых экспортёров продовольствия. За десять лет поставки российской продукции на внешние рынки выросли почти в три раза.

Закупки продовольственных товаров и сырья для их производства составляют 11,6% в общей структуре российского импорта. В 2021 г. поставки продовольствия в нашу страну выросли на 14,1% в стоимостном объёме и всего на 4,4% в физическом.

Россия закупает у зарубежных партнёров в основном мясную продукцию, фрукты, ягоды, чай, кофе и другое продовольствие, которое из-за климатических особенностей не производится в нашей стране.

Структура импорта сельскохозяйственной и продовольственной продукции в Россию, %

Россия закупает продовольственные товары преимущественно у стран СНГ. Так, на долю Республики Беларусь приходится около 9% в структуре этой товарной группы. Продукты растительного происхождения в основном поставляются из Турции, Эквадора и Бразилии.

Россия полностью обеспечивает своих граждан основными видами продуктов питания, которые необходимы для поддержания активного и здорового образа жизни. В основном наша страна закупает у зарубежных партнёров продовольственные товары, которые из-за географических и климатических особенностей отсутствуют или не производятся на территории России. Таким образом, российский внутренний рынок потребления защищён от рисков продовольственного дефицита.

Однако причинами проблем с продовольственными товарами в нашей стране могут стать снижение уровня доходов населения, инфляция, а также ажиотажный спрос потребителей на такие продукты питания, как крупы, мука, консервы, овощи. Подобная ситуация была зафиксирована в 2020 г., когда из-за ограничительных мер во время пандемии население буквально сметало с магазинных полок гречку, муку, консервы и другие продукты.